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授業概要
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サプライチェーン・マネジメント（SCM）は、原料調達から最終消費に至る生産・流通・販売の供給連鎖を全体管理することであり、ロジスティクスの概念が基本となる。本授業の講義ではSCMの基礎理論と応用的技法、さらにはすべての工程の同期化とITを活用した物流および情報管理について学習する。特に、品質低下が速くて商品管理が困難な食品を中心に、物流、商流、情報流の全体管理を総合的に学び、ロジスティクス概念の徹底理解を目指す。
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到達すべき
目標
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①SCMの概念とその仕組みを理解する
②日常生活におけるSCMの実態を把握する
③生産・流通・消費の繋がりを把握し、商品の価値、SCMの価値、そして人の価値観との関連性を把握する
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授業計画と
準備学習
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１ 「流れ」の意義認識とSCMの基本概念
２ マーケティングチャンネルにおける「流れ「の意味
３ 物流、商流、情報流の機能と関連性
４ 中間流通業者の発生要因
５ 中間流通業者の機能と課題
６ 生鮮食品の特徴とSCM概要
７ 卸売市場の機能分析
８ 卸売市場の法的管理の変遷
９ SCM概念に基づいた卸売市場の機能分析
１０ 食料問題としての穀物SCM
１１ 米の生産流通政策と関連団体の立ち位置
１２ 食品の安全管理とSCM
１３ 食肉のSCM
１４ SCMにおける全体最適化理論（ボトルネック）
１５ 全体の振り返りと定期テスト
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授業の特色
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学生のアク
ティブ・ラー
ニングを
促す取組
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各単元の内容を踏まえ、自主的にSCMの仕組みに関して資料調査し、その内容を、実社会の事例に照らし合わせて評価したレポートを提出させる。
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使用言語
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TA，SA等配置
予定
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基盤的能力
専門的能力
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授業時間外
の学習
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日常生活で、スーパー、コンビニに出向いた際に、SCMの関わり方を常に認識する。
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成績評価の
方法
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学則に定められた出席日数を満たした上で、講義で課せられたレポート内容の総合評価（10％）および定期テスト（90％）を合わせて評価する。
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到達度評価
の観点
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①SCMの概念とその仕組みを理解しているかをレポート、定期試験から評価する
②日常生活におけるSCMの実態を把握しているかを、レポート、定期試験から評価する
③生産・流通・消費の繋がりを把握し、商品の価値、SCMの価値、そして人の価値観との関連性を把握しているか、をレポート、定期試験から評価する
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テキスト
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テキスト
(詳細)
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参考文献
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No
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書籍名
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著者名
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出版社
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出版年
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ISBN/ISSN
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1.
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『戦略的サプライチェーンマネジメント』
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ショシャナコーエン＆ジョセフルーセル
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英治出版
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2015
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978-4-86276-199-6
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参考文献
(詳細)
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担当教員実
務経験内容
または実践
的教育内容
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実践的授業
内容等
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備考
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